水果行业正处于黄金发展期,痛与机遇并存(三)

上一期我们谈了滞销的问题,虽然形式不容乐观,但总体而言,前景还是非常好,发展的空间还是非常大。从人均消费水平来看,我国离世界平均水平还有着很大的差距。

水果行业正处于黄金发展期,痛与机遇并存(三)

上一期我们谈了滞销的问题,虽然形式不容乐观,但总体而言,前景还是非常好,发展的空间还是非常大。

从人均消费水平来看,我国离世界平均水平还有着很大的差距。

2015 年我国水果人均年消费量为 32kg(仅即食鲜果),国家印发的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测:2020 年我国水果人均消费量将达到 60kg。但就目前水平来说,相比健康标准 70kg 还有很大的差距,不足发达国家人均水果消费量105kg 的一半。

水果行业正处于黄金发展期,痛与机遇并存(三)

中国水果行业到目前为止,还没有出现独角兽,2018年我们水果产量达到2.9万亿,但国内最大的水果企业的营业额还没有占到0.5%,当然,按照目前的竞争来看,水果行业还是一个处于初期阶段的、竞争激烈的红海,只有通过创新,才能避免恶性竞争,走进一个新的大有可为的蓝海。万家果园的模式就是一个蓝海。

水果行业正处于黄金发展期,痛与机遇并存(三)

要想在这场竞争中脱颖而出,针对种植企业,我们的建议有三个:

1、 专业化:从选品种、到种植管理、到包装、到运营、到营销,从成本控制到多元化经营,都要专业,为什么中国高端市场会被“洋水果”占据?高品质一定是专业化的结果。

2、 品牌化:从消费角度,未来消费一定是多元化的,既有升级,也有降级。果园主要做好自己的定位,您的水果主打哪个市场?只是卖统货,是注定被动的。这个从褚时健的“褚橙”、天天果园的“橙鲜生”,到百果园的果品品牌系列,就看出来了。

3、 集约化:小打小闹只能养家糊口,年景不好或者市场不好,可能连这个最低要求都做不到。只有通过集约化,把规模做起来,通过规模种植,降低各个环节的成本,形成影响力,才能更好的生存。

当然,小而优、小而美也会存在,比如一些新奇特品种,但主流一定是规模化、集约化。

另外,目前乡村普遍存在的合作社,是一个很好的形式,但必须重新给合作社“赋能”,让合作社发挥更大的作用,这个以后有机会,再专门谈谈我们对果园合做社建设的建议。

除了以上三个建议外,还有两个小的建议,这也是发现普遍存在的问题:

1、要居安思危,不要只看眼前,我们在谈合作的时候,很多果园都有这个说法:今年的水果已经没有了,明年的水果等明年上市时再说。这是非常危险的观点,但却广泛存在。

2、要有更广泛的信息来源,注意力不要只停留在本村、本乡或者本县,要看更大范围,只有这样,我们对市场的判断才能更准确,就像猕猴桃,以前种植较少,但最近两年却广泛种植,2017年,新增种植面积超过去年同期230%以上,您说以后会不会滞销?答案是显而易见的。

柑橘类的结果已经显现。

(待续)

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