年夜饭没红烧肉还叫过年吗?红烧肉绵软酥烂的做法,为家人露一手

还记得小时候吃的红烧肉肥而不腻,口感丰满,吃完了还觉得意犹未尽,吃过红烧肉,从此就深深地爱上了它。为了赶在过年前把这道菜学会,我还花了很多时间去做红烧肉呢,不做不知道,想做得好吃原来这么难,要么做出来太肥吃不下,要么做出来太油腻,要么火候没掌握好。

春节倒计时,一天天过去,很快就到春节了,我的内心充满了激动,展示我厨艺的时机终于要来了!每年的年夜饭我家都少不了的一道菜是红烧肉,这也是我最爱吃的菜,没有之一,还记得小时候吃的红烧肉肥而不腻,口感丰满,吃完了还觉得意犹未尽,吃过红烧肉,从此就深深地爱上了它!

年夜饭没红烧肉还叫过年吗?红烧肉绵软酥烂的做法,为家人露一手

虽然很爱吃,却一直不知道怎么做,为了赶在过年前把这道菜学会,我还花了很多时间去做红烧肉呢,不做不知道,想做得好吃原来这么难,要么做出来太肥吃不下,要么做出来太油腻,要么火候没掌握好……换作是其他东西,按我的性格,我肯定放弃了,但是红烧肉是我最爱吃的,再难也要学会它。

年夜饭没红烧肉还叫过年吗?红烧肉绵软酥烂的做法,为家人露一手

折腾了好久,硬是腾出休息的时间学会了这道菜,吃起来虽然没有小时候的味道那么迷人,起码很多难吃的问题都解决了。经过十几次的尝试,今天周末我做出了一个家庭版的红烧肉,今天一整天我都在吃它,太美味了。下面就给各位小伙伴们说说我的红烧肉做法,做出来肥而不腻,赶紧学起来,年夜饭的时候为家人露一手吧!

【原料】肥猪肉600克,3个八角,2片香叶,白砂糖,冰糖15克,适量的盐、花生油、大葱、生姜、生抽、料酒。

【详细的步骤】

1、挑选肥猪肉的时候,不能太肥,也不能太瘦,肥猪肉买回家后首先洗净,切成小块状。用沸水焯水一下,去掉肥猪肉的异味,还能增加肥猪肉的弹性。

年夜饭没红烧肉还叫过年吗?红烧肉绵软酥烂的做法,为家人露一手

2、起锅烧油,放入3个八角炒一炒,接着倒入白砂糖,炒糖色。

3、等白糖全部融化后就可以倒入肥猪肉了,转大火翻炒,炒至猪肉表面微黄即可。

4、倒入料酒和生抽调味,翻动猪肉,可以让猪肉更加的入味。

5、锅里倒入适量的清水,清水刚好没过肥猪肉就可以了。

6、放入大葱、香叶、姜片和冰糖,转小火焖半个小时即可。

7、半小时后开盖,去掉大葱、香叶和姜片,转大火收汁,汤汁煮至浓稠即可关火,一道新鲜美味的红烧肉就可以上菜啦!

出锅那一刹那,红烧肉的香味非常诱人,吃一个试试看,入口软滑,绵软酥烂,味道香浓,弹弹的猪肉加上浓郁的酱汁,好吃到想哭了!怎么样?有没有想吃的冲动呢?赶快自己动手试一试吧!

如果第一次做得不好吃没有关系,多做几次,会做得越来越好,做美食的成就感在于,你越努力,越不会被美食所辜负。

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